藥膳與食療

廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院藥膳與食療

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)適應(yīng)我國(guó)中醫(yī)藥騰食療發(fā)展需要，高素質(zhì)技能人才、能工巧匠、大國(guó)工匠，掌握中醫(yī)藥膳食療技術(shù)、中醫(yī)診斷學(xué)、常見(jiàn)疾病學(xué)、營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)等，并具備熟練中藥炮制技術(shù)、中藥鑒定技術(shù)、烹調(diào)工藝技術(shù)、粵菜制作工藝、藥膳產(chǎn)品研制和開(kāi)發(fā)技術(shù)，具有較強(qiáng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、實(shí)踐操作能力、服務(wù)與管理能力、英語(yǔ)交流能力，能夠從事藥膳與食療調(diào)理、藥膳制作、粵菜烹飪、常見(jiàn)病合理指導(dǎo)用膳、小兒藥膳、月子藥膳、五星級(jí)酒店食療養(yǎng)生餐制作等崗位工作的高素質(zhì)技能型專(zhuān)業(yè)人才。

主要課程:中醫(yī)藥膳食療技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)、粵菜制作工藝、中藥炮制技術(shù)、烹調(diào)工藝技術(shù)、藥膳產(chǎn)品研制與開(kāi)發(fā)藥膳茶療、中藥鑒別技術(shù)、中醫(yī)基本理論、中醫(yī)診斷學(xué)、烹飪基本功、方劑學(xué)、常見(jiàn)疾病防治學(xué)、中醫(yī)婦科學(xué)、中醫(yī)兒科學(xué)、烹飪基本功、烹飪?cè)蠈W(xué)、臨床中藥學(xué)、餐飲服務(wù)與管理等。