食品質(zhì)量與安全

廣東醫(yī)科大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：食品質(zhì)量與安全專業(yè)旨在培養(yǎng)能適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)發(fā)展需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，富有創(chuàng)新精神和開拓精神，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、管理學(xué)的基本知識(shí)，掌握食品安全科學(xué)、食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全與控制技術(shù)等基本理論和技能，熟悉食品質(zhì)量與安全控制體系和食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的專業(yè)技術(shù)人才。培養(yǎng)能在各級(jí)疾病預(yù)防與控制中心、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、出入境檢驗(yàn)檢疫局、食品衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督管理局、農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)所等從事食品安全檢測(cè)及監(jiān)督管理工作;在醫(yī)學(xué)及食品類高等院校、科研單位從事食品質(zhì)量與安全的教學(xué)科研工作;在第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品企業(yè)、餐飲單位從事食品檢驗(yàn)及安全性評(píng)價(jià)與認(rèn)證等工作;在醫(yī)院、社區(qū)從事營(yíng)養(yǎng)與食品安全相關(guān)工作的應(yīng)用型人才。

核心課程：食品質(zhì)量與安全專業(yè)的醫(yī)學(xué)院校的課程體系，經(jīng)過充分論證后，安排專業(yè)必修課程42門，具體包括10門公共基礎(chǔ)課，14門專業(yè)基礎(chǔ)課和11門專業(yè)課，7門指定選修課，以化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、管理學(xué)課程為主，另外還包括基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)概論和預(yù)防醫(yī)學(xué)概論課程。